来源：https://www.chuangdaoren.com | 发布：2009-12-22 | ID：5319

广州市质监局于21日组织了68家供亚运食品候选企业学习《食品生产溯源系统管理要求》，该规范属于国内首次发布，并作为遴选供亚运食品生产企业的标准之一，要求所有供亚运食品生产企业都必须按照此技术规范的要求，建立符合企业实际情况的溯源管理系统。

据介绍，该要求作为广州市地方技术规范已于今年的10月1日发布实施，它规范了食品生产企业从原材料采购、产品生产、产品检验到产品出货各个环节中的数据记录，确立了从原材料到成品的完整的生产链管理系统，如果出现食品安全问题，就可以实现对所有问题批次产品实施完全召回。

广州市质监局有关负责人介绍，《食品生产溯源系统管理要求》提出了三种溯源追溯标识，第一种是RFID无线射频技术，产品的流向都可以记录在芯片上；第二种是二维码，消费者只需通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内；第三种就是条码加上产品批次信息，采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。

今天的会上对目前广州市食品生产企业溯源管理现状、溯源系统试点企业应用情况、食品溯源系统架构和技术规范的适用范围进行了详细的讲解。下一阶段将由各区、县级市质监局分区域对全市1449家食品生产企业进行培训宣贯，亚运会之后，该地方技术规范将继续沿用，溯源系统也将在全市推广。