来源：https://www.chuangdaoren.com | 发布：2025-02-25 | ID：12779

（图片来源：GS1总部案例）
挑战
在农业领域，尽管与自然界的联系最为紧密，然而要收集有效的数据以衡量环境影响，却面临诸多挑战。尤其是在不断变化的环境中，采集、衡量、分析和汇总数据，以呈现准确的全貌，往往难度较大。可持续性因素因此并非总能纳入全面考量。对于食品生产的养殖场而言，更是如此，除了环境影响，食品安全、公共卫生、潜在召回事件、消费者对食品来源的关注等因素，在 “活体”生产对象上收集数据更为复杂。

解决方案
位于内布拉斯加州的联合农场却迎难而上，将GS1标准纳入其运营核心，以便在谷物种植和猪肉生产过程中，精确测量每一项产品和流程。在谷物生产过程中，农场深入研究并应用碳封存技术，严格管理水、能源和肥料的使用。通过采用GS1标准，农场能够有效收集、汇总、分析和评估数据。这一系列措施使这家中等规模的家庭农场成为美国6.6万家猪肉生产商中的佼佼者，为业界树立了标杆。

成效
● 碳中和：通过实施环境友好的科学实践，联合农场在部分年份实现了碳中和目标。
● 利润与生产力提升：通过碳信用机制，联合农场每英亩额外获得10到15美元的收益。
● 未来展望：通过前瞻性的实践，联合农场不断提升产量，并期待在未来世代中持续优化家族农场的运营。

理想的结合
尽管弗里克兄弟并非传统意义上的环保先锋，但他们在内布拉斯加州尤利西斯的家族农场——联合农场，凭借其卓越的可持续实践，已经获得了环保领域的认可。
“人们经常询问我们，如何通过食品采购行为对环境产生积极影响，”毕业于内布拉斯加大学，拥有农业商业和动物科学学位的卢卡斯·弗里克说。“碳中和是我们农场众多目标之一，我们致力于通过可验证的实践，对环境产生深远影响。而分享这些可验证的信息，最大的挑战在于统一供应链语言。采用GS1标准后，信息共享变得更加迅速。”
联合农场的谷物和猪肉生产通过GS1标准得到了显著促进。每一组动物都通过全球贸易项目代码（GTIN）进行标识，并通过GS1全球位置码（GLN）跟踪其位置。这些数据为从农场到餐桌的全程追溯奠定了坚实基础。
联合农场的可持续发展实践得到了美国国家猪肉委员会（NPB）的全力支持。NPB为美国6.6万家猪肉生产商提供帮助，并推出 “PorkCares”项目，通过数据报告猪肉行业的环境影响。（PorkCares.org）
NPB的首席可持续性官杰米·伯尔表示：“PorkCares为生产商提供了分享信息的途径，使得我们能够收集水、能源、空气和土地等环境可持续性指标，从而为整个行业提供更具说服力的数据支持。”

更紧密的联系
弗里克指出，联合农场推动更高碳中和目标的动力之一来自家族传统：“我们的家族已有六代人在内布拉斯加州耕种与养殖，保护环境是我们延续家族生活方式的核心。”
然而，推动可持续发展的努力并非仅仅依赖传统家族理念。如今，即使是像联合农场这样的小型生产商，也必须与消费者建立更紧密的联系。联合农场报告显示，消费者对于可持续性的需求日益增加，这要求零售商和终端用户在与供应商合作时，明确哪些数据对于他们尤为重要。

传感器与数据连接
联合农场利用传感器对作物与动物的生产情况进行实时监控。在粮食生产过程中，传感器能够测量灌溉用水、土壤湿度、肥料等关键参数；在动物养殖中，传感器则监测水的使用量、温湿度、饲料消耗以及员工干预情况。通过标准化的数据连接，农作物与动物的生产环节紧密相连，确保整个供应链的可追溯性与透明度。

养猪日志
弗里克以小组为单位，收集并存储与相应GS1标识符匹配的养殖数据，包括：
● 动物检查频率；
● 农场工人的培训情况；
● 药物使用记录；
●  饮水和清洁水量；
●  饲料消耗与能源使用；
●  燃料使用情况；
●  温湿度数据等。
通过精确计算这些数据，联合农场能够准确评估动物在整个供应链过程中的环境影响。值得一提的是，动物的饲料主要由玉米和大豆组成，这些作物在碳封存方面具有负面影响，有助于抵消其他碳排放源。
在动物的生命周期中，数据会被持续收集并存储，经过汇总和计算后，便能准确反映出它们进入供应链时对环境造成的影响。

GS1标准支持精细化管理
如果没有采用GS1标准，联合农场将难以实现如此精细的数据追踪。联合农场正在记录谷物和猪肉生产过程中使用的每一项设备、产品和流程。在谷物生产过程中，农场深入研究碳封存技术，包括带状耕作、作物覆盖、粪肥使用等，同时最大化减少水土流失、提高肥料效率，并严格管理水和能源使用。在猪肉生产过程中，农场同样跟踪能源、水及饲料的消耗情况。由于生猪养殖涉及活物，因此还需遵循额外的程序，确保动物得到人道对待，谨慎用药以保证动物健康，并关注动物对畜栏外环境的影响。
弗里克强调：“GS1 标准为我们建立一条从农场直达消费者的可信信息链垫定了基础，与技术合作伙伴和贸易伙伴协作，以标准作为共同语言，帮助我们在整个供应链上下游实现可持续发展带来的效益。通过让可持续性信息在供应链中流动，下游生产商能够展示他们在农场为改善环境和世界所做的努力。”

按磅计算碳排放
借助GS1标准，联合农场能够精准有效地追踪从猪仔到猪肉产品的整个转变过程。通过使用电子产品代码信息服务2.0（EPCIS 2.0），他们能在企业内部和企业间创建和共享可视化事件数据。
弗里克提到：“使用EPCIS 2.0意味着我们可以量化每磅猪肉的碳影响！”“通过测量作物和猪肉养殖过程中每个阶段的关键数据元素（KDEs），我们获得了实现碳中和目标所需的数据。”
美国国家猪肉委员会（NPB）支持这种互操作性：“对于大多数行业来说，系统之间的通信以及确保遵守反垄断规则都很重要。标准、平台和系统共享信息的能力为生产商增强了竞争优势，”伯尔说，“同时，它使行业能够在更高层面汇总数据。”

让数据为农民创造价值
从历史上看，农民的产品收益份额逐年缩小。据业内人士称，农民正被排除在行业的盈利能力之外，且缺乏必要的资金投资于可持续基础设施和技术。
“我们这些中小型农民可能被迫整合或出售给更大的农场。通过向供应链中增加增值数据，农民可以帮助其收入来源多样化，”弗里克说。
除了改善土壤结构、提供农作物产量和改善蛋白质产品外，联合农场还对每个参与将猪肉转化为餐桌食物的角色有了更深的了解和认识。通过碳信用机制，联合农场平均每英亩额外获利10到15美元。
弗里克表示：“我们专注于如何在我们的业务中融入更好的做法和更多的数据收集活动。我们利用过去的数据更好地理解投资回报率（ROI），以及产品及实践已带来的影响，”

数据挽救了家庭农场
联合农场正在努力提高土壤的微生物多样性和碳封存能力，并采用更具成本效益的可持续性技术。农场的目标是通过采用新的耕作技术、合成肥料替代品和微生物促进添加剂来提高土壤生产力。
“在技术方面，我们的方法是基于GS1标准收集实时数据，并以此为基础制定农场盈利和可持续发展决策，”弗里克说，“我们还利用技术来创建、收集和验证指标，以便向供应链中的其他参与者传达我们的故事。”
NPB的伯尔说：“联合农场采用技术并整合全面数据的做法是走在行业前沿的。猪肉生产商虽然也在做，但我们往往无法采集或量化这些数据。”
通常缺少的是沟通这一关键环节。许多猪肉生产商已采纳NPB提供的研究和建议，但并未向该组织报告其改进情况，因为他们认为这只是正常的业务操作。而且，如果没有像GS1全球标准这样的通用语言来帮助生产者衡量和验证他们的进展，就无法了解成功的真实水平，也无法进一步改进。
那些采用GS1标准的猪肉生产商，将在未来几年中更具市场竞争力。
（编辑：黄雪松）